如何辨别人造假鸡蛋

[ 信息发布:本站 | 发布时间:2017-12-13 | 浏览:226 ]

婴幼儿 正处于迅速生长发育的时期,需要营 养丰富的完全蛋白质食物,鸡蛋是 天然食物中含最优良蛋白质的动物性食品。其蛋白 质最适合人体利用,蛋黄和 蛋白中所含的蛋白质营养价值均很高。然而,当宝宝 的天然营养品出现假货——人造假鸡蛋时,宝宝的 安全要从哪里得到保证呢?
(一)辨别真假柴鸡蛋
(二)辨别真假鸡蛋
吃鸡蛋 有什么需要注意



所谓人造假鸡蛋,完全由化学物品合成,从外观 上看跟真鸡蛋区别不大,确实能 够轻易的以假乱真。人造假 鸡蛋根本就是个骗局,而且人 造假鸡蛋竟然还有专门的培训班,这究竟 是怎么一回事啊?据相关报道称,诈骗公 司以教授人造假鸡蛋技术为名,收取高额培训费。

  也许有 读者是第一次听到人造鸡蛋,事实上,人造鸡 蛋不是什么新鲜事物,已经有10多年“历史”了。一直以来,全国各地都有“培训基地”,这些人造蛋遍地开花,甚至在 香港也能见到它们的身影。人造鸡 蛋有什么危害呢?首先是 没有真鸡蛋的营养价值。更严重的是,由于它 是由化学物品制成,长期食 用会造成大脑记忆力衰退,令人痴呆。

  有不少 人看到人造假鸡蛋的新闻后大呼要“戒蛋”,这些人 的信心虽然可嘉,但不可 能实现也不宜提倡,因为鸡 蛋的营养价值终究无法让人舍弃。既然不能舍弃,就要擦 亮眼睛辨别真伪。

  从技术上讲,假鸡蛋 的造假术也越来越高明,以高超 技术造出来的假蛋甚至比真鸡蛋还像鸡蛋。鉴于人造蛋技术太过“神奇”了,我们不 妨多花一点篇幅来看看人造鸡蛋的诞生过程。下面是一位记者的“学习”经历,从中可 以领略到造假者的“精湛技术”。

辨别真假柴鸡蛋

  打开蛋 壳鉴别蛋黄颜色,如果蛋黄颜色异常,特别鲜艳,最好不要食用。

辨别真假鸡蛋

  1.观色。假鸡蛋 的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。

  2.触摸。用手触摸时,假鸡蛋 要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,有些假 鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。

  3.听声。晃动鸡蛋,假鸡蛋内部有晃动感,这是因 为水分从凝固剂中溢出所致,而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时 间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况,所以要 结合其他条件来判断真伪)。

  4.闻味。真鸡蛋 会有隐隐的腥味,而假鸡 蛋则会有一股化学药剂味。

  5.观察内容物。

  (1)真鸡蛋有气室,即鸡蛋 大头有个小气泡,而且很自然,而问题 蛋则根本没有气室;

  (2)把蛋打 在碗里用手感觉,若觉得蛋清较稀,倒在手 上蛋清很快就从指缝间滑落,而蛋黄 可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很 难与蛋清分离干净;

  (3)把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋 清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋,这是蛋 黄与蛋清是同质原料制成所致。

婴儿吃 鸡蛋又有什么需要注意的呢

  第一,不宜将鸡蛋当主食。有的妈 妈为了让孩子健康成长,几乎每 顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品,结果导 致孩子出现消化不良性腹泻。这是因 为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟,各种消化酶分泌较少,过多地 吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。

  第二,半岁以 前的婴儿不宜吃鸡蛋清。由于婴 儿消化系统的发育不完善,蛋清中 的白蛋白分子较小,有时可 通过肠壁直接进入血液循环,使机体对它产生过敏,发生湿疹、荨麻疹等疾病。

  第三,不宜给 婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。即使没 打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染,因此煎蛋要煎3分钟,煮蛋要煮7分钟,否则容 易导致细菌感染。

  第四,不宜给 发烧的孩子吃鸡蛋。人吃了 蛋白后可产生额外的热量,不利于 发烧小儿的康复。